红薯叶 红薯叶植物学史 红薯叶（ipomoea batatas）是一种多年生草本植物，原产于美洲，是葫芦科红薯属植物，又名芋头叶、红芋叶、芋艿叶等，主要分布在热带地区，是一种可食用的蔬菜，同时也是中草药的原料。 红薯叶主要价值 红薯叶具有很高的营养价值，可以提供人体必要的维生素和矿物质，同时还含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的健康，可以预防消化系统疾病，还具有抗氧化、抗炎、降血压、抗肿瘤等功效，是健康饮食的不可或缺的一部分。 红薯叶食用宜忌 红薯叶可以烹饪成汤、炒菜、炖菜、烤菜等多种形式，但是有些人患有肝病、胆结石等疾病时，不宜食用红薯叶，因为红薯叶含有较多的糖分，对于糖尿病患者来说，也不宜过量食用。 红薯叶食物营养成分 红薯叶含有丰富的维生素c、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素e以及多种矿物质，如钙、铁、锌、钾、镁等，同时还含有大量的膳食纤维，具有补肝肾、止咳化痰、消炎抗菌等功效。 红薯叶烹饪方法 红薯叶可以烹饪成汤、炒菜、炖菜、烤菜等多种形式，最常见的是炒红薯叶，将红薯叶切成片，加入葱蒜、酱油、蚝油、醋等调料，炒出香味，还可以加入胡萝卜、豆芽、豆腐等蔬菜一起炒，口感鲜美，深受食客喜爱。 红薯叶是一种美味可口的蔬菜，可以烹饪出多种美味的菜肴。下面介绍一种烹饪红薯叶的方法： 1. 首先，将红薯叶用清水洗净，然后沥干水分； 2. 然后，将红薯叶切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开； 3. 煮至红薯叶变软，加入盐、香油、醋等调味料，煮至汤汁浓稠； 4. 最后，将煮好的红薯叶装盘，撒上葱花即可。